近期，通辽市市场监督管理局开发区分局组织执法人员开展肉制品安全专项检查行动，聚焦辖区肉制品生产企业、食品加工小作坊两大重点主体，开展精细化排查整治，全力守护群众“舌尖上的安全”。

一、聚焦生产企业，严把源头出厂关。执法人员深入辖区肉制品生产企业，围绕资质合规、原料管控、生产流程、产品质控、仓储留样五大核心环节开展细致核查。重点检查企业营业执照、食品生产许可证等经营资质是否齐全有效，坚决杜绝无证生产、超范围生产等违规行为。严查企业原料肉采购台账、进货查验记录、索证索票、检验检疫证明，严防来源不明、未经检疫、变质过期的原料肉投入生产。重点排查企业是否存在超范围、超限量使用食品添加剂，非法添加非食用物质、掺杂掺假、以次充好等违法行为，督促企业严格落实成品留样制度，从源头保障肉制品出厂质量安全。

二、紧盯小作坊整治，筑牢基层安全防线。重点核查小作坊备案资质、从业人员健康证明是否齐全，加工场所是否干净整洁、通风排水是否通畅等问题。同时，重点排查小作坊是否存在私自加工、无证加工、使用劣质原料、违规添加亚硝酸盐等违禁物质的行为，详细检查成品储存、售卖环境，严厉打击生产销售过期变质、假冒伪劣肉制品等违法违规行为。

下一步，分局将持续常态化开展肉制品专项监管整治，加大日常巡查、随机抽查、回头检查力度，紧盯生产企业、小作坊关键环节，紧盯重点风险隐患，常态化排查、常态化整治、常态化普法。严厉打击肉制品生产加工各类违法违规行为，持续规范肉制品市场经营秩序，全方位、全链条守护辖区肉制品质量安全，切实保障人民群众饮食健康安全。