本报记者 刘灿奇

为切实破解网络餐饮监管覆盖面有限、动态巡查不足等监管难题，进一步规范网络餐饮经营秩序，守护群众“指尖上的舌尖安全”，河北省唐山市玉田县市场监督管理局立足职能、创新举措，充分激活社会共治效能，依托外卖骑手覆盖面广、贴近商户、动态巡查的独特优势，构建起监管主导、骑手参与、平台联动、社会协同的多元化网络餐饮食品安全共治新格局，全方位织密织牢网络餐饮食品安全防护网。

健全共治体系，充实基层监督力量。

玉田县市场监管局积极拓宽社会监督渠道，打破传统单一监管模式，推动食品安全治理从“单向监管”向“多元共治”转变。精心选聘6位政协委员代表、20名外卖一线骑手担任网络餐饮食品安全社会监督员，并统一颁发聘任证书，正式组建专业化、常态化社会监督队伍。充分发挥政协委员参政议政、监督建言优势和外卖骑手“移动探头”“流动哨兵”作用，延伸监管触角、补齐监管短板，有效破解线下监管盲区、动态隐患排查不及时等问题，让食品安全监督无处不在、常态长效。

深化宣传倡议，凝聚全民共治合力。

由食品安全社会监督员代表牵头，从餐饮经营主体、外卖平台及配送人员、社会消费者三个核心维度，公开发布《玉田县开展鼓励网络餐饮食品安全社会监督的倡议》。明确号召辖区各类网络餐饮经营单位严格落实食品安全主体责任，主动落实“互联网+明厨亮灶”常态化运行、食材溯源、后厨规范操作等制度；引导外卖配送人员严格遵守食品安全配送规范，主动参与隐患排查、违规行为举报工作；呼吁广大消费者主动参与食品安全监督，积极维权举报，全面营造人人关心食安、人人参与食安、人人守护食安的良好社会氛围，凝聚全社会共治强大合力。

开展专题培训，提升履职监督能力。

坚持监管与赋能并重、培训与实效结合，面向辖区入网餐饮企业负责人、外卖骑手、外卖平台区域负责人开展网络餐饮食品安全专题培训。培训聚焦食品安全操作规范、后厨卫生管控、食材储存加工、餐品封签管理、平台主体责任、日常监管标准、隐患识别上报流程等核心内容开展精细化讲解。既进一步强化了餐饮从业人员、配送人员、平台管理人员的食品安全法治意识和责任担当，全面提升入网餐饮企业合规经营水平，也为社会监督员精准识别、规范上报食品安全隐患提供专业支撑，切实保障社会监督工作提质增效、有序开展。

畅通处置渠道，实现隐患闭环管控。

搭建集线索收集、统一推送、快速核查、闭环整改、结果反馈于一体的协同监管处置机制，建立规范化问题线索处置流程，对社会监督员上报的餐饮后厨违规操作、卫生不达标、食材过期、无资质经营等各类食品安全隐患线索，实行接报即查、即知即改、全程跟踪、销号管理。通过常态化精准排查、闭环化整改落实，高效化解各类网络餐饮食品安全风险隐患。截至目前，全县已通过骑手共治渠道闭环处置各类食品安全问题线索12条，社会共治监管模式初见成效，网络餐饮行业整体经营规范度显著提升。

下一步，玉田县市场监督管理局将持续深耕网络餐饮食品安全治理工作，常态化推进社会协同监管，持续健全完善食品安全社会共治体系，不断细化监管举措、延伸监管触角、补齐监管短板。持续强化政企社联动，细化平台监管责任、压实商户主体责任、激活社会监督活力，常态化开展业务培训、隐患排查、宣传引导工作，持续净化网络餐饮市场环境，牢牢守住网络餐饮食品安全底线，全力护航辖区网络餐饮行业规范化、高质量、可持续发展。