为严格落实国家、黑龙江省、佳木斯市市场监管部门关于“互联网+AI”远程智慧监管工作部署，全面升级餐饮食品安全监管模式，佳木斯市前进区主动作为、精准推进，全力擦亮餐饮行业“阳光后厨”名片。截至目前，佳木斯市前进区已有362户餐饮单位完成监控设备安装与系统调试，阶段性工作成效显著。

立足辖区餐饮监管实际，前进区积极对接三大运营商，常态化召开专项工作推进会，累计组织4次专题部署会议，细化工作方案、压实工作责任、畅通建设渠道，高效推进餐饮单位监控设备安装、网络调试及平台接入工作，推动“互联网+AI明厨亮灶”建设不断提速扩面。加快“互联网+AI明厨亮灶”建设步伐，持续提升智慧监管覆盖率。

“以前后厨管理主要靠店长来回巡查，现在AI摄像头实时盯着，员工操作更规范了，顾客在店里也能看到后厨画面，吃得更放心。”前进区一家已接入平台的餐饮店负责人说。该负责人表示，系统接入后，后厨清洗、切配、烹饪等环节更加透明，员工主动落实食品安全要求的意识明显增强，店里客流和口碑也有了提升。

“推进‘互联网+AI明厨亮灶’，核心是用智慧手段守护群众‘舌尖上的安全’。”前进区市场监督管理局相关负责人关鹤巍表示，前进区通过人工智能、远程联网技术，实现后厨操作24小时实时监控、风险智能预警、隐患线上溯源，彻底打破传统线下巡查监管局限，既大幅提升市场监管精准度与工作效能，也倒逼餐饮经营单位主动落实食品安全主体责任，规范食材加工、环境卫生、人员操作等全流程管理，全面提升餐饮行业规范化经营水平。

该负责人介绍，“互联网+AI明厨亮灶”不是简单安装摄像头，而是推动食品安全监管从“人防”向“技防”、从“线下查”向“线上管”转变。通过平台远程巡查、AI智能识别和风险预警，监管人员可以更及时发现问题、固定线索、督促整改，餐饮单位也能第一时间收到提醒、消除隐患，形成监管部门、经营主体和消费者共同参与的社会共治格局。

下一步，佳木斯市前进区将持续扩面提质、纵深推进项目建设，进一步扩大“互联网+AI明厨亮灶”覆盖面。同时倡议辖区各餐饮企业积极配合、主动接入，共同参与智慧食安建设，以透明化、规范化经营守护群众“舌尖上的安全”，全力营造安全、放心、诚信的餐饮消费环境。（记者高伟）