为进一步压实食品生产企业主体责任，持续提升饮料行业食品安全管控水平，9月17日，河南省济源示范区市场监管局组织开展饮料行业食品安全观摩交流会。示范区26家饮料生产企业、45名企业负责人及质量管理骨干参加活动。本次活动通过“实地观摩+以案示警+对标提升”的方式，引导饮料生产企业学标杆、找差距、补短板、促提升，全方位筑牢食品安全防线。

观摩标杆，沉浸式学习全链条管控经验。本次观摩活动以先进企业为样板，聚焦食品生产全链条规范管理，组织各企业代表先后走进济源伊利乳业原料贮存区、标准化生产车间、产品包装工序等核心区域，近距离观摩学习济源伊利乳业在原辅料验收、智能化生产管控、洁净车间管理、全过程溯源、出厂检验、人员管理等方面的先进经验。作为行业标杆，济源伊利乳业严格落实食品安全“四个最严”要求，搭建起源头严控、过程严管、风险严控、出厂严检的全链条管控体系，连续多年千余批次抽检全部合格、零质量问题，为示范区饮料行业树立了可复制、可推广的标杆典范。

专题授课，精准破解行业管控痛点。济源伊利乳业质量经理于惠锦开展专题授课，精准结合示范区饮料行业生产管控痛点，围绕生产过程质量管理与风险管控，系统分享智能化、信息化食品安全防控实操经验。授课重点讲解了生产自动化管控体系搭建方法，推介视频监控、防错系统、程序互锁系统等智能设备的落地应用场景；详解国标线、内控线、预警线三级检验管控标准，指导企业精准把控产品质量指标；细致解读风险预警、风险议事、监督抽检、审核验证四大防控机制的实操要点，助力企业完善全链条风险防控体系。此外，重点向参会企业普及食品安全风险管控方法，详细拆解248项食品安全风险清单的分类应用、高低风险分级评分判定标准，介绍联动10个业务部门、28张专业管控表单的闭环管理模式，指导企业落地落实落细“日管控、周排查、月调度”制度，帮助示范区饮料企业精准补齐管控短板、提升食品安全精细化管理水平。

以案示警，深度剖析行业共性风险。观摩现场既是学习课堂，更是警示阵地。交流会上，示范区市场监管局通报了2026年以来各级抽检监测及风险预警排查发现的各类食品安全问题隐患，全面总结示范区饮料行业食品安全专项整治工作开展情况及阶段性进展，并深度剖析行业共性风险、突出短板。要求各饮料生产企业要深刻汲取案例教训，以案为鉴、警钟长鸣，彻底摒弃松懈麻痹思想和侥幸心理，全面对照专项整治标准开展全方位自查自纠，紧盯生产管控、标签标识、添加剂使用、合规宣传等关键环节，逐项排查整改风险隐患，坚决守牢食品安全红线，规范生产经营行为。

交流研讨，凝聚行业发展共识。观摩交流会结束后，济源示范区饮料行业协会组织参会企业开展交流研讨、分享观摩心得。各企业纷纷表示，本次学习直观深刻，济源伊利精细化、标准化、智能化的食品安全管控模式，为行业发展提供了优质样板，也让企业清晰找准了自身在流程管控、风险防控、体系建设等方面的短板不足。大家一致认为，品质是企业立足之本，安全是行业发展之基。各企业将以此次观摩为契机，主动对标先进、补齐差距，坚守品质底线、践行诚信经营理念，学以致用落地先进管理经验，抓实全流程食品安全管控，严守合规生产底线，共同推动示范区饮料行业提质升级、规范健康发展。

下一步，济源示范区市场监管局将坚持监管为民、合规赋能工作导向，坚持监管与服务并重、规范与发展并举，持续开展精准指导、政策宣讲、风险研判和上门帮扶，常态化排查化解食品安全风险隐患。同时，大力推行质量认证赋能、标准化引领提升工作，引导企业主动完善食品安全管理体系认证，以标准化生产规范全流程管控，以高水平认证倒逼产品安全品质升级。通过树标杆、补短板、强监管、优服务，持续规范饮料行业生产经营秩序，推动示范区食品饮料产业安全、规范、高质量发展，切实守护群众“舌尖上的安全”。（记者 蒋俊伟）