食品安全是产出来的，也是管出来的，而企业检验能力则是连接“产”与“管”的关键闸门。针对辖区部分食品生产企业“检不了、检不准、管不好”等痛点，广东省茂名市市场监督管理局滨海分局联合茂名市食品行业协会，于近日举办了一场“接地气、重实操”的食品生产企业检验能力提升专题培训班。此举不仅标志着茂名市食品生产企业检验能力水平提升专项行动在滨海新区落地走实，更是一次政企协同从“被动监管”向“主动服务”转型的生动实践。

问需于企：从“大水漫灌”到“精准滴灌”

食品检验室是企业的“透视眼”，但现实中，部分中小型企业的检验室却面临“建易用难”的尴尬：设备闲置、人员流动大、操作不规范，直接削弱了出厂检验的把关作用。为摸清底数，茂名市食品行业协会前期开展了深入调研，形成了一份详实的《能力水平提升指导与服务工作汇报》。报告显示，企业在仪器校准、微生物检验操作、数据追溯管理等环节存在共性短板。

滨海分局据此“按图索骥”，没有采取“一刀切”的统一授课，而是立足辖区企业产品类别和规模差异，联合协会专家为参训企业量身定制课程，将培训从“课堂听讲”延伸到“实验室实操”，真正实现“一企一策”的精准帮扶。

实战赋能：破解“建得成”与“用得好”之间的鸿沟

“出厂检验项目为什么要这样操作？仪器日常维护的盲区在哪里？数据记录如何避免追溯断层？”培训现场，行业专家没有照本宣科，而是将学员带到检验台前，采取“理论讲解+现场实操+即时纠偏”的模式，手把手指导检验人员完成全流程操作。针对企业常见的“设备不会校”“标准看不懂”“记录记不全”等问题，专家逐一拆解，现场答疑。

这种“沉浸式”的培训方式获得了参训企业的高度认可。多家企业质量负责人表示：“以往培训多是听大课，回到岗位还是无从下手。这次专家直接对着我们的操作找问题、教方法，真正解决了检验室‘转起来’的‘最后一公里’难题。”

源头筑堤：以能力提升压实主体责任

食品安全“四个最严”的要求，最终要落实到每一个生产环节的严管之中。此次培训不仅是技术上的“补钙”，更是责任意识上的“加压”。通过强化检验人员的专业技能，滨海分局致力于推动企业检验室实现从“有形覆盖”到“有效运转”的质变，督促企业真正用好检验数据这一“晴雨表”，主动发现风险、消除隐患，从生产源头拧紧“安全阀”。

长效机制：跟踪评估不止步，护航发展不停歇

据悉，此次培训并非“一阵风”。滨海分局相关负责人表示，下一步将持续深化政、企、协三方联动机制，建立培训成效跟踪档案，对参训企业开展“回头看”和针对性上门指导。通过以点带面，推动辖区食品生产企业检验能力实现整体跃升，以技术帮扶的“软实力”筑牢食品安全的“硬底线”，为食品产业高质量发展营造更优环境。（陈力华 陈雄桦）