本报记者 付宜成 通讯员 大志

为筑牢考生“舌尖上的安全防线”，2026年中高考期间，安徽省无为市市场监管局持续发力，开展考生餐食专项靶向抽检，同步压实餐饮经营主体食品安全责任，多措并举护航广大考生安心应考。

夏季气温高、湿度大，大米、鲜肉、果蔬、乳制品等食材极易滋生微生物，给餐饮食品安全带来不小挑战。结合季节特点与考生饮食消费规律，无为市市场监管部门聚焦考点食堂、考生集中就餐点等关键场所，划定抽检重点品类，对大米、畜禽肉类、时令蔬果、乳制品、餐饮调味品等考生高频食用食材开展专项抽样检测。截至6月12日，执法人员已完成全市5家中高考重点供餐单位的抽样工作，依托专业检测手段排查食材安全隐患，从源头阻断不合格食材流向考生餐桌。

在强化抽检排查的同时，无为市持续压紧压实餐饮单位食品安全主体责任。市场监管部门逐一督促各考生供餐单位严格执行“日管控、周排查、月调度”常态化食品安全管理机制，要求经营者每日自查食材储存、加工操作、餐具消毒等环节，每周开展全面隐患排查，每月梳理总结食品安全管理情况，实现风险动态清零。此外，监管人员与所有重点供餐单位签订食品安全承诺书，明确经营底线与违规追责条款，引导餐饮从业者紧绷食品安全弦，自觉规范经营行为。

据了解，除专项抽检与制度落实外，无为市还配套实施多项监管举措。执法人员对供餐单位后厨环境、食材采购索证索票、餐食留样、从业人员健康管理等内容开展全覆盖检查，明令禁止供应凉菜、生食等高风险菜品。考试期间，监管人员在集中供餐点实行全程驻点监管，对食谱审核、食材加工、餐食留样等环节进行全流程监督，构建“事前排查、事中管控、事后追溯”的全链条监管体系。

“考生饮食安全是护考工作的重中之重。”无为市市场监管局相关负责人表示，中高考期间，该局持续加大巡查与抽检频次，紧盯考点及周边餐饮业态，畅通12315投诉举报渠道，第一时间处置食品安全相关问题。同时结合夏季食品安全特点开展科普宣传，提醒供餐单位规范操作、考生及家长科学饮食，以严密的监管、务实的举措，全力保障了中高考期间饮食安全，为莘莘学子圆梦之路保驾护航。