3月17日，四川省广元市朝天区市场监管局组织召开全区网络餐饮食品安全培训暨集中约谈会，对全区网络餐饮经营单位、配送骑手及外卖平台负责人共40余人进行“面对面”警示培训，进一步压紧压实主体责任，筑牢网络餐饮食品安全防线。

直面问题，敲响警钟亮“底线”。会议组织观看了网络餐饮“你点我查”系列曝光视频，直面当前网络餐饮食品安全现状，通报存在问题，明确后续监管重点将聚焦“无堂食外卖”、资质造假、配送污染等关键领域，传达落实省、市专项整治工作要求，释放“严管严查”的强烈信号，为参会人员敲响食品安全警钟。

靶向培训，聚焦关键划“红线”。围绕即将施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，会议聚焦“采购—加工—人员—环境—配送”全链条，开展食品安全知识专题培训。在食材采购环节，强调索证索票，确保源头可溯；在加工制作环节，严控交叉污染、生熟不分等风险点；在配送环节，要求使用符合食品安全标准的包装材料，全面推行“食安封签”，确保餐食配送“最后一公里”安全可控，让消费者“眼见为实、启封为安”。

压实责任，平台商户共“承诺”。会议现场发放提醒告诫书，并组织签订履行主体责任承诺书。明确要求外卖平台严把入网“准入关”和送餐人员“健康关”，确保持有效健康证明上岗，并醒目设置反食品浪费提示，引导消费者理性点餐。商户则需严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，主动落实“食安封签”使用责任，共同用“小封签”守护外卖“大安全”。

目前，广元市朝天区现有网络餐饮平台（美团外卖）1个，入驻餐饮单位32家，入网餐饮单位实体经营率达100%。2025年以来，查办网络餐饮食品安全案件9件。下一步，朝天区市场监管局将持续深化网络餐饮食品安全专项整治行动，采取“线上监测+线下排查+随机抽检”相结合的方式，重点打击“幽灵外卖”、资质造假、使用不合格原料、添加非食用物质等违法违规行为，不断提升网络餐饮服务食品安全水平，全力守护群众“舌尖上的安全”。（记者 蒋俊伟）