牙齿，是人体消化系统的第一道关口，而牙齿的咬合刺激，尤其是良性咬合刺激，不仅是口腔功能正常运转的核心要素，更是串联饮食、口腔健康与全身健康的关键纽带。2026年世界口腔健康日到来前夕，哈尔滨医科大学附属第一医院口腔修复科主任医师、硕士生导师冯剑桥教授在接受采访时指出：现代研究证实，持续的良性咬合刺激，有助于牙齿保健、大脑发育与维稳，乃至预防老年痴呆、帕金森综合征等老年疾病。但在日常生活中，甜食、软食的过度摄入，正悄悄削弱我们的咬合功能，无形中打破口腔与全身的健康平衡。想要建立良好的饮食和生活习惯，首先要从远离甜食、软食，重视良性咬合刺激开始。
甜食软食，正在透支你的咬合功能
冯剑桥指出，在物质生活日益丰富的当下，软糯的蛋糕、香甜的奶茶、细腻的中式软面包，成为许多家庭的日常饮食选择。不少家长因心疼孩子，总给孩子准备精细软嫩的食物；而老年人因觉得牙口不好，便主动放弃咀嚼硬食，一头扎进甜食、软食的“舒适区”。这种看似贴心或顺其自然的选择，正在一步步透支我们的咬合功能，给口腔健康埋下重重隐患。
对于儿童和青少年，这一阶段正是口颌系统发育的黄金时期，牙齿萌出、颌骨生长都需要足够的咬合刺激来推动。冯剑桥告诫，长期食用甜食、软食，咬合锻炼严重不足，会使牙齿萌出不全、咬合关系紊乱，不仅殃及面部骨骼的正常发育，让容貌失去协调感，还会引发龋齿、牙周炎等口腔问题。甜食中的糖分更是口腔细菌的“温床”，所分解产生的酸性物质会不断腐蚀牙釉质，让蛀牙成为孩子口腔的“常客”。临床常见不满成年的孩子来就诊，往往口内已没有几颗健康而不被龋坏蚕食的好牙。
而对于成年人和老年人，甜食、软食的危害同样不容小觑。冯剑桥提示，成年人长期吃软食，咀嚼肌会因缺乏锻炼而萎缩，咬合能力逐渐下降，进而陷入“越软越吃，越吃越软”的恶性循环；老年人本身牙齿磨耗、牙周组织的退化情况就很严重，再加上甜食的腐蚀和软食带来的咬合刺激缺失，更易加速牙齿松动、脱落，让口腔状况雪上加霜。同时，甜食的过量摄入还会升高血糖，增加“三高”的发病风险，为全身慢性疾病埋下伏笔。
良性咬合刺激，口腔与全身的健康纽带
与甜食、软食带来的负面影响相反，良性的咬合刺激，是守护口腔健康、维系全身健康的“天然良方”。冯剑桥解释，所谓良性咬合刺激，指的是在进食过程中，通过咀嚼硬度适中、膳食纤维丰富的食物，让上下牙齿达成均匀、适度的咬合接触，对牙齿、牙周组织、咀嚼肌及颌骨产生的生理性刺激。这种刺激并非简单的“磨牙齿”，而是贯穿一生的口腔保健方式，亦是全身健康的重要支撑。
冯剑桥认为，从口腔局部看，持续的良性咬合刺激能有效清洁牙齿表面，减少食物残渣和牙菌斑的堆积，降低龋齿和牙周病的发病概率；且适度的咀嚼能增强咀嚼肌力量，促进颌骨血液循环，让颌骨和牙齿的发育更完善，维持正常的咬合关系。而对于老年人，良好的咬合功能能够延缓牙齿脱落，保持口腔组织的活力，让“牙口好，胃口就好”成为现实。
从全身健康角度，良性咬合刺激的价值远超口腔本身。冯剑桥解释，过去常说，修复的最高境界，就是“咬合重建”，这种重建，不仅是牙齿在数量上的增持，更体现在全口咬合功能的恢复，使牙齿建立新的咬合秩序，让全口咬合更趋合理与平衡。
不仅如此，咀嚼过程中的咬合刺激，会通过神经传导给大脑，进一步持续激活大脑皮层的神经细胞，促进大脑的发育和功能维稳，有效预防老年痴呆、帕金森综合症等神经退行性疾病。此外，充分的咀嚼能让食物被磨碎得更细腻，减轻胃肠道的消化负担，提升营养吸收效率；而咀嚼过程中分泌的唾液，含有多种消化酶和抗菌物质，既能帮助消化，又能增强机体免疫力，让口腔健康与全身健康形成良性互动。
远离甜软，让良性咬合融入饮食生活
冯剑桥强调，重视良性咬合刺激，并非意味刻意咀嚼坚硬的食物，而是提醒主动远离甜食、软食的过度摄入，建立科学的饮食和生活习惯，让适度的咬合刺激成为日常生活的一部分。
冯剑桥提倡，在饮食选择上，要减少精加工甜食、软食的比例，增加粗粮、坚果、新鲜蔬果等硬度适中、膳食纤维丰富的食物。家长应摒弃“越软越健康”的误区，适当让孩子吃一些玉米、苹果、胡萝卜等需要充分咀嚼的食物，增进孩子的咬合能力，助力口颌系统的正常发育；对于老年人，不要因牙口稍差就一味吃软食，除了缺牙及时看牙医修补外，可根据自身情况，将粗粮煮至软烂适中，选择煮玉米、蒸红薯、切小块的脆梨等食物，既能避免过度咀嚼带来的不适，又能保证一定的咬合刺激，同时坚决远离高糖蛋糕、甜粥等甜食。
在咀嚼习惯上，要从小养成细嚼慢咽的习惯，每一口食物咀嚼20—30次，让上下牙齿充分接触，均匀受力，避免单侧咀嚼、快速吞咽等不良习惯。冯剑桥特别提示，单侧咀嚼会造成两侧咀嚼肌发育不均，面部不对称，还会让一侧牙齿咬合刺激过度，另一侧则缺乏锻炼，引发咬合紊乱；而快速吞咽不仅无法促进咬合刺激，还会加重胃肠道负担。
同时，良好的口腔护理和定期的口腔检查，是维持咬合功能的重要保障。冯剑桥强调，每天坚持早晚刷牙、饭后漱口，做好养生“扣齿”及时清洁口腔；定期到口腔科检查牙齿和咬合状态，一旦发现牙齿松动、咬合关系不良等症结，需尽早进行干预，而非用吃软食、甜食的方式来逃避。老年人尤其要注意，牙口不好并非与“自然老去”划等号，而应及时修复缺失牙、医治牙周病，尽量恢复正常的咬合功能。
全民重视，共筑咬合健康的防护墙
冯剑桥呼吁，咬合健康的维系，不仅关乎个人的饮食和生活习惯，更需要全社会的共同关注和努力。对于家庭而言，要树立正确的口腔健康观念，家长做好榜样，带领孩子远离甜食、软食，养成良好的咀嚼和饮食习惯；对于老年人，家人要多引导、多陪伴，鼓励他们积极治疗口腔疾病，而非纵容其吃软食、甜食的不良习惯。
对于医疗机构和口腔医生来说，做好口腔健康科普是义不容辞的责任。冯剑桥认为，医生不仅要为患者诊治口腔疾病，更要普及咬合刺激的重要性，指导不同年龄段的人群如何选择食物、锻炼咬合功能，让患者明白“治未病”远比“治已病”更重要。同时，医疗机构可开展社区口腔科普活动，针对儿童、老年人等重点人群，开展专项的咬合健康指导，让更多人了解甜食、软食的危害，掌握守护咬合功能的方法。
而全社会也应营造重视口腔健康、关注咬合刺激的氛围，让“咬合健康”的观念成为全民健康的重要组成部分。冯剑桥建议，从食品行业来看，可适当增加粗粮、天然食材的加工产品，减少高糖、精加工软食的过度宣传；从公共健康角度，可将咬合健康知识纳入全民健康科普体系，让每个人都认识到，良性的咬合刺激，是守护一生健康的简单而有效的方式。（衣晓峰）