本报记者 蒋俊伟

初冬时节，一箱箱贴着“蒲江猕猴桃”“蒲江耙耙柑”标识的鲜果，正通过空运紧急发往新加坡的高端超市；几乎同时，产自四川盆地深处雅安的“鱼子酱”，经过精密冷链，悄然抵达法国巴黎米其林三星餐厅的后厨；而远在西非的餐桌上，一道以“自贡冷吃兔”为灵感的地方美食，正成为食客们追捧的新宠；“安岳柠檬”已经卖到全球商超、调味火锅底料满足世界味蕾……从田间地头的时令果蔬到深加工的美味菜肴，越来越多的“四川味道”农产品正跨越山海，成为全球餐桌上的重要组成部分。

雅安市天全县冷水鱼现代农业园区

2025年以来，四川省农产品出口呈现出强劲的“出海”势头，一批极具地方特色的产品正以前所未有的速度和广度走向全球。近日，记者深入四川多个特色农产品产区，去解码这场“舌尖上的全球化”背后的发展之路。

德阳市鱼油出口全国第一

据德阳海关最新统计，2025年，德阳市鱼油共出口8.1亿元，连续5年位居全国第一。

寒冬腊月，位于德阳市什邡的四川欣美加生物医药股份有限公司，高纯度鱼油的提炼工作正在紧张进行中。这里，正是四川鱼油出口成绩单的诞生地，也是德阳在水产业领域拿下鱼油出口“单项冠军”的中坚力量。

在广汉市小汉镇的德阳华太生物医药有限责任公司，生产车间内也是一派繁忙景象：智能化生产线满负荷运转，工人正忙着封装、打包，将一批批高纯度鱼油陆续装车，发往海外市场。作为国内精制鱼油生产基地的骨干企业，该公司以技术创新为引擎，订单量和产能利用率均实现大幅增长，正在全力冲刺新年“开门红”。

德阳华太生物医药有限责任公司总经理马丽敏介绍：“当前订单已经排到3月底，出口市场覆盖欧洲、北美、日韩、东南亚、南美等地区，公司产能利用率一直处于90%以上，新开拓的卡塔尔市场反响也很热烈。”

德阳鱼油产业的核心密码在于技术创新，德阳华太生物医药深耕Omega-3产品研发20余年，自主研发的Omega-3酸酯分离纯化技术，可将20%纯度的粗鱼油精炼至97%高纯度。

马丽敏对记者说：“目前，我们公司投资6000万元新建的软胶囊罐装自动化车间已经完成设备调试，将于3月正式投产；这条高标准生产线将实现从原料药到成品的全产业链覆盖，投用后年产值预计增加2亿元。”

更值得关注的是，德阳华太生物医药二期鱼油生产线将于2027年建成，投用后年产量将达到1.2万吨，年营收有望从14亿元增加到20亿元以上，为德阳鱼油产业持续领跑全国奠定坚实基础。

针对鱼油企业加速出海需求，德阳海关持续优化营商环境，聚焦出口鱼油产业链，推动海关惠企政策“直达快享”。

雅安鱼子酱出口量位居全国第二

雅安市天全县，一个地处四川盆地西部边缘的山区县，全球市场上每100克鱼子酱，就有14克来自这里，远销30多个国家和地区。而2012年扎根该县的天全润兆鲟业有限公司（以下简称“润兆公司”）已发展成为出口规模全国第二、四川第一的鱼子酱企业。

近日，记者来到润兆公司的养殖基地，见到约有一米长的多条鲟鱼在池塘中游来游去，不时翻滚，溅起阵阵水花。池塘边，公司技术员在走动巡塘。

润兆公司工作人员告诉记者：“天全县背靠二郎山，是长江上游的生态屏障、大熊猫国家公园的重要组成部分，来自二郎山的高山冰雪融水，不管是冬天还是夏天水温适宜；同时，优良的气候条件和生态环境也非常适合冷水鱼养殖，为鲟鱼提供了良好的生长环境，在养殖基地里，一条鲟鱼苗从下水到可以取卵，需要十年左右的时间；在这段时间里，不只是水温需控制在12℃—23℃，连鲟鱼‘营养餐’的配方、营养需求、加工工艺等方面也与普通淡水鱼饲料有明显区别。”

天全县鱼子酱做成的美食

润兆公司技术人员介绍，生产鱼子酱，离不开科研力量的加持，为保障鲟鱼的健康生长，公司会定期为鲟鱼进行体检，通过给鱼做B超，确定鱼卵的饱满程度、怀卵量，为鲟鱼安全生长和鱼子酱提取加工提供可靠保障，一罐小小的鱼子酱背后，蕴含着30余项技术专利。除此之外，在鱼子酱的生产环节，工作人员需要在15分钟内快速完成挑卵、洗净、拌盐等17个步骤，最大程度减少鱼卵与空气的接触时间，从而保障鱼子酱的鲜美品质。

无独有偶，天全县发展鱼子酱产业，也辐射到了隔壁荥经县。2025年12月24日上午，随着装载四川荥经卡露伽高品质鱼子酱首单出口成功发车，标志着雅安市除天全县鱼子酱外，鱼子酱出口再添一县。

鱼子酱，这个曾和鹅肝、松露被欧洲人并称为“世界三大珍馐”的高端食材，如今也贴上了中国四川出品的标签。

安岳柠檬出口中国第一

资阳市安岳县柠檬种植面积达48万亩，常年产量60万吨，均占全国份额的70%以上。更亮眼的是，2025年安岳柠檬自营出口额突破2.19亿元，是四川唯一出口额超亿元的果类单品，占据了全省出口水果总量的85%以上。

安岳柠檬自动化分拣车间

近日，记者来到位于安岳县石桥街道的四川鹏瑞源食品有限公司柠檬深加工项目生产车间。见到智能化设备正在高速分拣柠檬，金黄的果实经过清洗、锁鲜、冻干等工序后，变身为高附加值的NFC果汁、冻干果脆等产品，随后通过电商平台发往国内外市场。

该公司工作人员告诉记者：“现在是我们的生产旺季，为满足年底市场需求，我们正满负荷生产，公司的FD冻干食品、IQF速冻柠檬等6条智能生产线已全部投入运行，通过现代精深加工技术，实现多元化的高价值转化，预计年加工柠檬鲜果5万吨。”

记者来到四川柠之恋果业有限公司，见到厂区外等待装货发往国外的冷链卡车排成长龙，生产车间内工人们麻利地将金黄饱满的柠檬装入印有英文标识的包装箱。

安岳柠檬

在四川外檬国际贸易有限公司记者也见到同样的场景，包装好的柠檬已经装好箱子，正准备发往俄罗斯、哈萨克斯坦、印尼等几个国家。该公司负责人介绍：“我们从2023年停止自营电商业务后，全力转向外贸出口业务，现在每周稳定发货2到3个集装箱。”

针对柠檬出口，当地政府也在大力支持。安岳县柠檬产业发展中心负责人表示，安岳县积极组织企业参加海外展销会，提供出口备案、外贸营销、出口退税等培训，协助企业对接海外采购商，起到“牵线搭桥”的作用。

“南充造”农产品“出川出海”全速推进

1月29日，南充市—丽江市国有企业农业产业合作暨南充柑橘海内外发车仪式在都京港举行，63万余公斤南充柑橘集中启程，其中出口加拿大、马来西亚、越南3国15万余公斤，销售总额达720余万元。近年来，南充农产品出口实现从“零星出海”到“批量远航”转型。仅2025年，南充农产品就实现出口2亿元，同比增长1.8%。

南充市柑橘“出海”发车仪式

作为全国唯一蚕桑主导的国家级产业园承载企业，四川尚好茶业有限公司构建起“栽桑养蚕—加工—出口”全链条，产品通过欧盟有机认证远销德、法等国，成为高附加值出口标杆。

农产品出口，政策托底是关键，南充建立起“政府牵头、部门联动”机制，统筹中央、省衔接资金及东西部协作资金。“十四五”期间，全市累计实施农业协作项目262个、衔接项目11660个，重点支持企业技改、国际认证和市场拓展；全市新（改）建高标准农田243.7万亩，建成全域覆盖的仓储冷链与寄递物流体系，实现县乡村三级寄递全覆盖，让新鲜农产品“锁鲜出海”。

为做好出口备案工作。2025年7月，南充市农业农村局联合南充海关，启动萝卜种植基地整体出口备案。按国际标准规范土壤监测、投入品使用等全环节，61家基地提前完成备案，已签订出口订单4.8万吨，远销新韩日及俄罗斯等市场。

去年，南充市完成2万余亩出口果园及2家包装厂注册，全市现有出口水果注册包装厂4家、果园14家，形成完善供给体系，为都京港柑橘海内外集中发车提供了高效通关保障。

政策红利持续释放，让更多经营主体迈出“出海”步伐。元安药业通过国际认证，杜仲出口占全国70%；四川橙之源公司拿下柑橘出口资质，政府从“管理者”到“服务者”的转变，为“好充食”品牌出海铺平道路。

西充县道地药材基地内，农户老李一边忙着采收黄精，一边高兴地说：“跟着企业种药材，一亩年收入过万，还能参与出口分红。”

南充市建成川东北农产品精深加工园等“1+8”加工园，规上加工企业达205家，张飞牛肉作为省级链主企业，通过HACCP认证，2025年出口额同比增长18%；四川佳美食品年产水果浓缩汁、罐头1.19万吨，产值1.85亿元。依托30万亩桑园，南充构建全国最完整蚕桑产业链，年出口额稳定破两亿元，嘉陵江产业园成为全国示范样板。

南充创建全省农产品质量安全市，构建“1259”品牌体系。四川橙之源公司负责人陈世红说：“借助全市统一追溯体系（覆盖4015家主体），每颗果子可追溯至地块，海外采购商更放心，2026年计划向俄罗斯、加拿大等国扩大出口至1500万公斤。”

针对南充农产品出海，南充农业投资服务有限公司总经理吕汶霖介绍，除跨区域国企协作外，全市还积极搭建境内外产销对接桥梁，举办“好充食·全球行”推介会12场，签约超1.2亿元。

南充市农业农村局该负责人表示：“下一步，我们将以都京港海内外发车仪式为契机，做强国家级蚕桑产业园、农业现代化示范区，推动特色产业全链条升级，培育更多新型经营主体，让‘好充食’覆盖更多国际市场。”

凉山州水果甜遍“一带一路”沿线许多国家

近年来，四川凉山州的一颗石榴、一个苹果、一串葡萄，正悄悄甜遍“一带一路”沿线许多国家。

会理石榴

俄罗斯商人雅古捧起会理石榴，赞它是“冬日里的红宝石”。越南经销商香娟夸盐源苹果“脆甜诱人”。印尼进口商埃拉则看重西昌葡萄“品质始终如一”。

“十四五”期间，凉山州货物进出口呈爆发式增长。2020年，凉山州货物进出口总额4.14亿元。2025年，这个数字预计达到27亿元。水果，是其中的“甜蜜担当”，据资料显示，2025年1—11月，西昌市生产由外省企业作为进出口货物收发货人出口的西昌葡萄就已达到10亿元以上，盐源苹果、会理石榴的出口量也相当惊人。当前，该州贸易伙伴遍及全球144个国家和地区。

凉山州这里年均气温14摄氏度到19摄氏度，光照充足。年日照最高可达2600小时，是我国同纬度地区阳光最偏爱的地方之一。

昼夜温差大，高原紫外线强。这恰恰是水果积累糖分、形成风味的“秘诀”。加上96.7%的优良空气天数，共同孕育出独特的“凉山甜”。

更大的机遇来自国家大通道。中老铁路建成通车，让凉山水果直通东南亚成为现实。通过中老铁路出口到泰国的西昌葡萄，运输时间少了2到3天，费用降了30%到40%。

为做好农产品出海工作，当地商务、农业部门带队出海拓市场，培育外贸企业，孵化服务主体，把分散的果农组织起来，对接国际大市场。他们总结出自己的出海智慧。不嫌产品“土”，就怕思路旧。瞄准国际市场的需求空白，把最地道的“山里货”，变成最受欢迎的“国际货”。

2025年，凉山州聚焦生鲜农产品通关时间长等瓶颈问题，联合攀枝花海关实施出口水果“批次检验”改革，开通鲜活农产品“绿色通道”，通关便利化水平显著提升。首次引入专业化报检公司，提供本地化全链条服务。创新“外贸综合服务企业+农投企业”合作模式，成功助力多家小微企业实现首单出口破冰，并完成首笔农产品出口退税。

凉山州西昌葡萄

2025年12月2日，四川省农产品出口培训班成功举办，开班仪式上，落地温江的四川农产品贸易综合服务平台正式揭牌启动试运行，标志着四川农产品贸易迈入数字赋能、资源整合的新阶段，为“川字号”农产品出川出海搭建起一站式服务桥梁。

四川省农业农村厅副厅长王晓勇在揭牌仪式上表示：“建设农产品贸易综合服务平台这一平台，核心是通过数字赋能和资源整合，破解四川农产品贸易‘信息孤岛’‘资源碎片化’和‘综合成本高’的难题。”

“川字号”农产品的集体出海，离不开各级政府精准有力的政策扶持。四川省商务、农业、海关等部门协同发力，为农产品出口企业提供全方位服务。例如，成都海关设立了农产品出口“绿色通道”，实施“7×24小时”预约通关，优先查验、快速放行，最大限度保障生鲜产品的“鲜度”。同时，积极指导企业应对国外技术性贸易壁垒，帮助企业获取国际认证。

四川省农业农村厅相关负责人表示：“近年来，四川大力推动农产品出口，通过建设出口示范基地、优化通关流程、组织国际展会等方式，助力‘川字号’农产品走向全球；我们正加强与‘一带一路’沿线国家的合作，推动更多优质农产品进入国际市场。”

业内人士认为，随着《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）红利持续释放和“一带一路”倡议的深入，四川农产品的出海之路将更加宽广。

目前，四川农产品“出海”已定下清晰目标——《四川省促进农产品出口工作实施方案》明确，到2027年底，全省农产品出口额突破100亿元。届时，会有更多承载着巴风蜀韵的“川字号”美味，香飘世界，丰富全球餐桌。

从四川到世界，“川字号”农产品未来可期。