2026马年春节临近，食品消费进入旺季。为切实维护节日期间市场秩序，保障人民群众饮食安全，营造欢乐、祥和、平安的节日氛围，近日，黑龙江省明水县市场监督管理局聚焦食品流通、餐饮服务、价格监管及餐饮具消毒等重点环节，在全县范围内组织开展了节前食品安全专项检查行动。本次行动以全面排查食品安全风险隐患、督促食品经营单位落实主体责任为核心，多措并举筑牢食品安全防线，确保广大群众节日期间买得放心、吃得安心。

执法人员对商超进行检查

在食品流通领域，执法人员紧扣节日消费特点，将米面粮油、肉禽蛋奶、酒类、饮料、调味品及地方特色食品等热销商品作为检查重点，严把源头准入关。执法人员深入各大超市、农贸市场、便利店等经营场所，一方面严格核查“索证索票”制度落实情况，细致核对进货台账、供应商资质、产品合格证明等，确保食品来源可溯、质量可靠，严厉打击销售“三无”、过期、假冒伪劣食品等违法行为。

另一方面同步开展价格监管，密切关注民生商品价格动态，核查标价是否规范清晰，督促经营者明码标价、诚信经营，严禁囤积居奇、哄抬物价、价格欺诈等行为，维护节日市场价格稳定。

执法人员对餐饮进行检查

餐饮服务环节是专项检查的重中之重，执法人员围绕食品安全全过程开展细致检查，守护群众“舌尖上的安全”。在各餐饮单位，执法人员逐一核对从业人员健康证明，重点排查过期、未持证上岗等问题，要求餐饮单位确保从业人员健康达标。随后深入后厨操作间，对环境卫生、加工制作、食品储存、生熟分离、食品添加剂使用等关键点全面检查，现场指导餐饮单位严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，杜绝交叉污染。同时强化餐饮具消毒监管，检查消毒设施运行、流程规范及记录完整情况，并对部分餐饮具现场快速检测，确保洁净安全。

针对春节“年夜饭”预订升温的情况，检查人员对承接“年夜饭”及集体聚餐的餐饮单位开展专项督导，提前部署防控工作。重点检查供餐能力与接待数量匹配度、菜单合理性、餐食留样规范及应急处置预案制定等情况。同时倡导“厉行节约、反对浪费”风尚，指导餐饮单位优化菜单，提供“小份菜”“半份菜”，引导顾客按需点餐、剩餐打包。要求餐饮单位量力承接订单，杜绝超负荷经营，切实履行食品安全和制止餐饮浪费主体责任，确保“年夜饭”安全节俭。

据悉，此次检查，执法人员坚持“检查与指导并重”，能立即整改的现场督导到位，需限期整改的明确要求和时限，并将开展“回头看”确保闭环管理。同时，向经营单位负责人宣讲《食品安全法》等法规，强化其责任意识，引导规范经营，共同守护节日食品安全。（张朝阳 记者高伟）