本报记者 付宜成 通讯员 吴迪

年关渐近，年夜饭作为阖家团圆的重要时刻，其食品安全备受关注。为让广大蚌埠市民在享受美食的同时吃得安心、放心、开心，近日，安徽省蚌埠市市场监管局发布“年夜饭”食品安全消费提示，从多个方面为市民提供详细指引。

资质审查：筑牢食品安全第一道防线

在选择年夜饭就餐场所时，无论是线下前往实体餐厅，还是通过网络平台订餐，市民都应将餐饮门店的资质作为首要考量因素。务必选择公示了营业执照和食品经营许可证的门店，这些证件是餐饮单位合法经营的基本凭证，能在一定程度上保障食品来源和加工过程的规范性。

同时，优先挑选就餐环境整洁、经营管理规范、实施“明厨亮灶”且信誉度等级较高的餐饮门店。“明厨亮灶”能让消费者直观看到食品加工过程，增加透明度；信誉度等级则是市场监管部门根据餐饮单位的综合表现评定的，等级越高，意味着该门店在食品安全、服务质量等方面表现越出色。而坚决拒绝到无证经营场所用餐，是从源头上避免食品安全风险的关键一步。

风险防范：谨慎选择高风险食品

点餐环节是保障年夜饭食品安全的重要一环。市民在点餐时，要慎选冷荤凉菜、生食水产品、野生菌类等高风险食品。这些食品在加工、储存过程中若操作不当，极易滋生细菌、寄生虫或产生毒素，引发食物中毒等食品安全问题。

就餐时，要仔细观察食物的外观、气味等，分辨食物是否变质、是否有异物。对于感官性状明显异常和未烧熟煮透的菜肴，切勿食用。此外，要严格遵守国家法律法规，拒绝食用长江禁捕水域渔获物、没有合法来源证明的野生动植物及其产品等国家明令禁止的食材制作的菜肴，共同维护生态平衡和食品安全。

践行“光盘”：杜绝餐饮浪费

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”在享受年夜饭美食时，市民也应传承中华民族勤俭节约的传统美德。就餐前，根据聚餐人数合理点餐，避免因盲目追求丰盛而造成浪费，不攀比、不铺张。就餐后，将吃不完的餐食主动打包带走，积极践行“光盘”行动，让节约粮食成为一种时尚和习惯。

留存凭证：维护自身合法权益

就餐结束后，市民务必保留好电子发票、收据、点餐小票等消费凭证。这些凭证是发生食品安全问题或消费纠纷时维护自身合法权益的重要依据。一旦出现疑似食物中毒情况，或发现餐饮单位存在食品安全违法行为，如使用过期食材、违规添加食品添加剂等，市民应第一时间拨打12315热线电话向市场监管部门投诉举报。市场监管部门将及时介入调查，依法处理违法行为，保障市民的饮食安全和合法权益。

蚌埠市市场监管局相关负责人表示，将加大对年夜饭市场的监管力度，加强对餐饮单位的巡查检查，严厉打击各类食品安全违法行为，确保市民度过一个欢乐、祥和、安全的春节。同时，也呼吁广大市民积极参与食品安全监督，共同营造良好的食品安全消费环境。