“保障食品安全是企业的立身之本，更是承载消费者信任的核心使命。”在12月20日举办的第九届食品企业责任年会上，福建省旺家福食品有限公司（以下简称“旺家福”）生产总监林永能表示，公司在食品安全管控、质量责任落实等领域深耕细作，用实际行动诠释食品企业的社会责任与担当。

林永能说，旺家福始终将食品安全与质量视为生命线，构建了预防性检查、系统性防控、数字化追溯三大核心管理体系，确保为消费者提供安全可靠的产品。“在原料管控环节，我们建立了从原料入厂到成品出厂的标准化检查规程，对所有供应商实施准入审核与动态评级，确保所有原料检测合格入库；在生产环节，设置在线监控点与专职品控岗，对卤制温度、时间、微生物等关键控制点进行实时监控与记录。”林永能介绍，公司每一批成品均需通过严格的出厂检验，方可进入市场。

“我们依托‘一物一码’数字追溯系统，集成供应商信息、原料批次、生产工艺、检验报告等全链路数据，为每一批次产品赋予唯一身份码，一旦发生质量问题，可迅速追溯至具体源头，并高效启动召回预案。”林永能表示，旺家福建立了基于HACCP体系的危害分析机制，定期开展风险自查与评估，并制定突发事件应急预案，确保24小时内启动问题产品追溯与召回流程。

此外，旺家福设立了专职食品安全管理员，落实岗位质量责任制，定期开展法规及操作培训，管理层签署食品安全承诺书，将质量目标纳入绩效考核。“目前，我们已通过ISO 22000、FSSC 22000等食品安全管理体系认证，并主动接受客户及第三方机构飞行检查，以持续推动质量管控水平提升。”林永能表示。（韦秋媛）

《中国食品报》（2025年12月24日02版）