民以食为天，食以安为先。为守护辖区群众“舌尖上的安全”，规范羊肉汤、牛肉汤、罐子汤及卤肉熟食等特色食品经营秩序，近日，山东省郓城县唐塔市场监管所立足辖区饮食消费特点，靶向发力开展专项整治行动，以精准监管筑牢食品安全防线。

此次整治紧扣地域特色食品经营，将城区主干道、农贸市场周边、景区商圈等消费集中区域列为重点巡查范围，对羊肉汤馆、牛肉汤店、罐子汤铺、大中小餐饮门店及卤肉熟食店、小摊点、小作坊进行“拉网式”排查。执法人员紧盯原料采购、加工制作、储存保鲜、餐具消毒、添加剂使用等关键环节，重点查验肉类进货查验记录、检疫合格证明、从业人员健康证明等，严查生熟混放、“三防”设施缺失、索证索票不全等突出问题。针对检查中发现的操作不规范、台账记录不完整等轻微违法行为，执法人员现场指导整改，下达整改通知书，明确整改时限与标准。对涉嫌违法违规的经营主体，依法依规严肃处理，确保问题整改闭环到位。

在强化执法监管的同时，唐塔市场监管所坚持“监管+服务”并重的工作思路。执法人员通过现场讲解、普及《食品安全法》等法律法规，督促经营者严格落实食品安全主体责任。此外，执法人员还倡导经营者带头开展“光盘行动”，推广小份菜、小份餐，自觉开展“光盘行动”宣传，引导消费者理性消费、文明就餐，营造文明健康的饮食风尚。

截至目前，专项整治行动已累计排查各类经营主体300余家，现场整改问题30余项，下达整改通知书8份，经营户规范经营意识得到有效提升。下一步，唐塔市场监管所将建立常态化巡查机制，加大“回头看”力度，持续巩固整治成效，让辖区群众吃得放心、吃得安心。（刘家东 王怀顺）