立冬当天清晨，云南省文山壮族苗族自治州砚山县盘龙乡的苗族村寨炊烟袅袅，空气中弥漫着三七与土鸡交融的醇厚香气。家家户户的土灶上，陶锅慢炖的三七根炖鸡咕嘟作响，这道延续几百年的药膳，是当地苗族同胞迎接立冬、践行“冬藏”智慧最隆重的仪式。

“立冬补冬，来年打虎，这碗汤可不能少。”清晨，砚山县盘龙乡盘龙社区老街居民小组村民杨朝杰顾不上吃早餐，就往自家园子里去采挖新鲜的三七根。

“打我记事起，每年立冬这天都要喝一碗三七根炖鸡汤。喝了以后比较有力气，不容易感冒。”

精心采挖晾晒的“宝贝”，配以山林散养的走地鸡，二者搭配是独属于盘龙乡的养生智慧。

在杨朝杰家的庭院里，刚炖好的三七根炖鸡端上木桌，汤色清亮，鸡肉酥烂。三七根微苦回甘，鸡汤鲜甜不腻。家人们围在桌边翘首以盼，这碗热气腾腾的汤，早已成了他们心中最深刻的立冬记忆。

据了解，盘龙乡苗族同胞这一立冬进补的习俗，既源于文山“三七之乡”得天独厚的物产馈赠，也巧妙融合了中医“药食同源”与民间“立冬补冬”的传统养生智慧。

三七富含皂苷等活性成分，与本地散养土鸡的优质蛋白在慢火细炖中相得益彰，不仅提升了营养的可吸收性，更兼具益气养血、增强免疫力的功效。

此时进补，有助于身体在“冬藏”时节积蓄能量、固本培元，为抵御严寒、健康过冬打下坚实基础。如今，这道热气腾腾的三七根炖鸡，早已不只是立冬餐桌上的一道佳肴，更承载着苗族群众对健康生活的朴素追求与对美好生活的温暖期许。（刘秀能 朱云润 李文雄 王序云）