为切实保障幼儿饮食安全，压实幼儿园食品安全主体责任，近日，山西省太原市杏花岭区市场监管局聚焦幼儿园餐具清洗消毒关键环节，组织开展指导服务，通过“现场示范+隐患排查”相结合的方式，推动幼儿园餐具洗消流程标准化、规范化。

指导过程中，执法人员重点解读了《学校食堂餐用具清洗消毒保洁操作指南》及GB 14934《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》等法规标准，明确要求幼儿园建立健全餐具洗消专项管理制度，严格落实“园长负责制”，将餐具洗消责任细化到岗、明确到人。同时，针对从业人员个人卫生管理，强调必须严格执行手部消毒、工作服定期清洁等规范，从源头降低污染风险。

在餐具洗消设施设备检查环节，执法人员重点查看了清洗、消毒、保洁区域的划分情况，要求各功能区域必须物理隔离并标注清晰标识，杜绝交叉污染；明确需配备专用清洗水池，洗涤剂、消毒剂需符合国家标准并定位存放。结合幼儿园实际，执法人员现场示范了餐具“一清、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的全流程操作，手把手指导从业人员掌握关键步骤和注意事项，提升实操能力。

此次指导同步开展隐患排查，对检查中发现的问题现场下达整改通知书，要求限期完成整改，明确幼儿园需定期开展餐具消毒效果自查，鼓励委托具备资质的第三方机构进行检验评价，确保消毒后餐具符合安全标准。（记者 高增玉）